Innovation

Plutôt que de s'enfoncer toujours plus loin dans l'impasse des high-tech, si nous faisions le choix d'être la première low-tech nation ? La France, pour peu qu'elle prenne ce virage radical et ambitieux, pourrait devenir la vitrine exemplaire de cette indispensable révolution. Philippe Bihouix* nous livre ici une réflexion à contre-courant. II a publié l'année dernière un ouvrage au Seuil intitulé Le bonheur était pour demain, les rêveries d'un ingénieur solitaire.

La « smart food », qui a pris pour cible start-uppers et cadres hyperactifs, est l'un des secteurs en vogue de la FoodTech. La promesse de ce concept importé des États-Unis ? Compresser votre pause-déjeuner pour libérer du temps. Quitte à considérer la nourriture comme un simple carburant, négligeant sa dimension sociale et les bienfaits des aliments non transformés.