Comment révéler de nouvelles dynamiques entrepreneuriales et citoyennes? On connaissait la méthode des incubateurs qui s'adresse aux entreprises naissantes, "Start-up de Territoire" propose une nouvelle formule: mobiliser une après-midi des citoyens et des acteurs économiques pour faire émerger les défis d'un territoire puis, collectivement, inventer des solutions pour relever ces enjeux. Cette dynamique a déjà fait naître plus de 35 projets en France dans l'agriculture, la relocalisation, l'économie circulaire ou encore les services aux personnes.